Bánh Bò Nướng lá dứa

Không cần máy đánh trứng, chỉ có 1 khuôn, 1 chút đường, vài cái trứng, môt bó lá dứa, 1 chút bột, 1 chút nước cốt dừa...............ta được 1 món ăn ngon cho cả nhà.......Bánh Bò Nướng lá dứa

Cá cuộn jambon tẩm bột rán

Món ăn này rất nhiều chất dinh dưỡng và có phần beo béo vì nó có cả mỡ ở trong nên thích hợp cho những ai muốn tăng cân và khuyến cáo với ai mờ đã beo béo roài he he he . Hợp lí nhất là cho các bé ăn

Há cảo

Há cảo nhân tôm ăn với cải cúc .

Món này rất dễ làm , nhanh gọn và đơn giản , có thể ăn cùng thêm chút mỳ vằn thắn thêm chút thịt xá xíu và vài quả trứng chim cút nữa thì cứ gọi là tuyệt vời :)

Caramel fondant

 Món Flan fondant này nghe ra thì có vẻ mĩ miều và lịch bịch , nhưng thực ra nó chính là món bánh Flan kiểu ở VN vẫn thường làm . fondant ở đẩy chỉ có thêm nghĩa là " ăn dễ tan trong miệng " coi như là họ quảng cáo thêm cho món Flan này thui à . Món flan fondant có thể làm được với rất nhiều loại khác nhau , ví dụ như làm với dừa , hạnh nhân , socola , vanille , caramel , cam , chanh ..... nói chung là đủ các loại . Nhưng khác một điều ở nhà là Flan fondant bên này họ thường nướng , có khi còn làm bằng lò vi sóng nữa , hoặc cho làm đông lại như kiểu thạch agar í , chứ ít khi hấp cách thủy như kiểu ở VN , và họ còn làm Flan k nhất thiết phải có trứng nữa . Mình đã học được tương đối nhiều cách để làm ra món flan fondant .

Bánh Cóng

Bánh cóng được làm bằng bột gạo trộn với đậu xanh hột, tôm thịt băm, tôm nguyên con được chiên giòn ngoài, trong mềm xốp, khi ăn cắt nhỏ kèm với rau sống các loại, nước mắm pha chua ngọt.

Nguyên liệu

- 100 g đậu xanh hạt ( nguyên vỏ )
Nếu thích ta có thể cho thêm đậu đỏ và đậu đen ăn cũng rất ngon
- 200 g bột gạo
- 50 g bột mì
- 200 g tôm
- 250cc nước
- 1/2 muỗngcà phê muối
- 1 muỗng đường
- 1 củ hành tây

Chuẩn bị

- Đậu xanh hạt ngâm nước vài giờ, đãi vỏ sơ, nấu chín.
- Bột gạo và bột mì hòa với nước, quậy tan nêm muối, đường
- Hành tây băm nhuyễn.
- Tôm xắt hạt hựu ( hoặc để nguyên con).
Mẹ Tôm thường vừa xắt hạt lựu trộn với nhân và vừa để nguyên con để bày phía trên mặt bánh .

Cách làm

Pha bột:
- Châm nước lạnh từ từ vào bột, vừa châm vừa nghiền nhuyễn cho bột không vón cục.
- Hỗn hợp bột nước phải khá đặc và độ đặc của bột là để con tôm đã hấp chín lên mặt bột mà con tôm không chìm xuống là đạt yêu cầu
- Ủ bột chừng hai mươi phút cho bột nở ra rồi mới xem lại một lần nữa độ sệt của bột.
- Cho vào bột từ từ 1 hoặc 2 muỗng cà phê bột nghệ hoặc hơn
- Khuấy đều cho có màu vàng ngà rồi trộn đều với tôm thịt băm, đậu xanh, hành lá cắt nhỏ..
- Nếu cần cho thêm khoảng 0,5 muỗng cà phê muối/1kg bột để hỗn hợp vừa đậm đà chứ không mặn.
- Bột đã sẵn sàng để đổ bánh, lưu ý luôn dùng vá khuấy bột cho đều trước khi múc vào khuôn.


Đổ bánh

- Để dầu nóng vừa phải, không bốc khói.
- Thả khuôn vào trong chảo dầu vài phút cho khuôn nóng
- Lấy từng cái khuôn ra, múc bột châm đầy mặt khuôn, để lên mặt bột từ 1 đến 3 con tôm hấp tùy ý
- Thả đứng khuôn bột vào chảo
- Khi bánh chín bên ngoài sẽ tự lóc ra khỏi khuôn và nổi lên mặt dầu, dùng đũa trở bánh cho vàng đều.
- Gắp bánh ra để lên rổ có lót giấy cho ráo dầu hoặc gác lên vỉ đặt trên chảo dầu cho bánh vừa ráo dầu vừa nóng.

Khi ăn, bánh cắt nhỏ, kèm theo rau sống, xà lách, rau thơm các loại và nước mắm pha chua ngọt dạng nước mắm châm nem .

Yêu cầu cảm quan : Bánh giòn bên ngoài , nhân chín mềm xốp thơm bùi vị đậu ngọt ngon vị tôm

bánh cóng ,banh cong , banhcong ,bánh ,banh ,các loại bánh việt nam ,banh viet nam , vietnam foods

Xôi xéo.

Đĩa xôi đã sẵn sàng mời cả nhà thưởng thức , à quên còn thêm vài thìa mỡ hay dầu hành phi dưới lên trên nữa nha ;) , đợt này thỉnh thoảng mình cho thêm muối vừng lạc vào rồi trộn lên ăn cùng giống kiểu xôi ngô thấy cũng ngon ngon lạ lạ , hay tại mẹ thích ăn muối vừng lạc nên mẹ thấy ngon .

Để làm món xôi xéo này có khi lâu la cầu kỳ nhất chính là món hành phi , nào thì thái nào thì phi ......lách cách nhất ấy , nhưng mỗi lần làm thì nên làm nhiều rồi cất đi ăn dần được , với lại cũng ăn được với nhiều món ăn khác nữa .

Bánh giò

Nguyên liệu và cách làm:  

1 túi bột gạo 500g + 0,5 lít nước + 1 thìa cafe muối + 5 thìa dầu ăn khuấy cho tan bột nước và muối dầu .
Bắc lên bếp đun nhỏ lửa dùng đũa khuấy đều cho k sít đáy nồi cho đến khi bột sệt lại , nửa sống nửa chín là được , chú ý thấy bột ráo mặt thì bắc xuống bếp nhưng vẫn tiếp tục quấy đều tau cho bột trở lên thật mượt và mịn ở dạng sệt rất đặc .
Nhân : Thịt nạc xay nhuyễn , nâm hương ngâm nước thái nhỏ , hành khô bằm nhỏ . Trộn thịt , nấm hương , hành khô với nc mắm ngon , tiêu , mỳ chính để ngấm . Rồi đem xào chín để riêng .
Gói bánh : Có 3 cách gói bánh 1 gói bằng lá chuối nếu có , 2 gói bằng giấy bạc hay nilon nấu ăn , hoặc hấp bằng bát hay hộp cũng được .
Công đoạn gói bánh này thì các mẹ phải chăm gói chăm làm thì tự nhiên tay nghề nó sẽ lên cao , lúc đầu mẹ Tôm gói cái bánh k khác cái tháp bút , hoặc là tròn như bánh chay hoặc vuông như bánh chưng ......tóm lại sau vài lần ngâm cứu rồi tự rút ra kinh nghiệm riêng thì nó ra đc cái hình dư lày :x:x:x
Nếu luộc thì thời gian quãng 45 đến 50' là bánh chín , hấp thì 30' sau khi nc sôi là bánh chín rồi

bánh giò , banh gio, banhgio , bánh việt nam, vietnam foods